舌尖上的碣石 |
来源:碣石玄武山 2014-12-13 |
有一种乡音是无论你心系何地都会侃侃而谈
有一种人脉是无论你人在何时都会热情款待
有一种味道是无论你身在何处都会津津乐道
小吃类:
1.菜头丸
2.桑粿
3.菜饺
4.菜头粿
5.油麻茶
6.炒米茶
7.豆花
8.粿仔汤
9.煎麦鸽
10.煎甜粿
11.姜薯
12.面猴
13.取肉龟
14.薯粉丸
15.杏儿茶
17.水晶包
18.水晶胶(最好吃的就是这个)
19.油炸粿
海鲜类:
碣石俗名:迪仔
学名:绿鳍马面鲀
别名:剥皮鱼,面包鱼
主要汛期在2月上旬至5月下旬。
碣石俗名:带鱼 (青章)
别名:鞭鱼、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼
碣石俗名:沙钻仔(沙甘钻)
别名:沙尖,沙钻仔、沙肠仔、起士、沙梭。
汛期周年,四至七月较多。
碣石俗称:鲳鱼(白鲳)还有黑色的
别名:昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼
鲳鱼属于发物。
鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃。
碣石俗称:忒鱼(水鱼,适合打火锅)
别名:狗母鱼、龙头鱼,硬鱼、豆腐鱼
碣石俗称:那哥鱼
别名:泥狗棍、狗棍、
学名:多齿蛇鲻
碣石俗称:乖鱼(慢炖)
别名:河豚鱼,气泡鱼
河豚鱼有30余种,常见的有黄鳍东方 、虫纹东方 、红鳍东方 、暗纹东方 等
碣石俗称:苦提(洋挨)
别名:泥猛鱼 肉感好,嫩滑
碣石俗称:龙舌 (有十多种 ,又分长边龙舌,扁舌等)
别名:大龙俐
碣石俗称:巴浪 (适合做鱼肉丸)
别名:竹夹鱼
潮汕俗称:黄雀
别名: 麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鰳、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。
碣石俗称:皮刀,老鼠鱼
别名:红新娘,码头鱼,
碣石俗名:白姑鱼
别名: 白姑鱼、白姑子、白米子、白眼鱼、白鳘子、白果子、白梅、白花鱼,画仔鱼
碣石俗名:大黄鱼
别名:又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼
碣石俗名:秀才鱼 (角鱼,角仔)
名:红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、、国光鱼、红角鱼。
学名:短鳍红娘鱼
碣石俗名:铜锣槌
学名:青鰧
碣石俗名:花仙(花靓)
别名:花池鱼、花巴、花鳀、青砖、青占、花鲱、花仙
学名:鲐鱼
碣石俗称:红目连
学名:短尾/长尾大眼鲷
碣石俗称:过鱼
学名:三线矶鲈
碣石俗称:箭头鱼
学名:**
碣石俗称:沙毛
学名:鳗鲶
碣石俗称:码头鱼
碣石俗称:马鲛鱼
肉嫩,香,用酱油煮,绝对一绝
碣石俗称:阳仔鱼
肉厚而实
碣石俗称:卢鱼,可以海钓到
碣石俗称:石斑鱼
我吃过 好多次,就是忘了叫什么 好象叫宾角
鳗鱼
碣石俗称:黄鳍鲷(黄墙)
钓鱼,适合海钓,感觉特好,海鲜
碣石俗称:斧头鱼